發(fā)酵工業(yè)是國民經(jīng)濟的重要組成部分，隨著發(fā)酵工業(yè)的快速發(fā)展，產(chǎn)品產(chǎn)量大幅度增加，其品種增加，質(zhì)量也有很大提高，這些都離不開發(fā)酵廠技術(shù)設(shè)備的不斷更新。在發(fā)酵工業(yè)的基本建設(shè)中，發(fā)酵設(shè)計工廠起著主要的作用。在科研上，小試、中試、工業(yè)化生產(chǎn)需要與設(shè)計有機結(jié)合，開發(fā)新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備；在基本建設(shè)之前，我們須做好工程設(shè)計。因此，發(fā)酵設(shè)計工作是科學技術(shù)工作中重要的環(huán)節(jié)，其地位對科學技術(shù)的發(fā)展和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)有著重大影響。

發(fā)酵設(shè)計工廠的特點：發(fā)酵設(shè)計工廠是一門政策、經(jīng)濟、技術(shù)緊密配合的綜合性科學技術(shù)。比如在車間工藝布局、設(shè)備工藝建模、確定工藝流程、管道布置時，確保工人有良好的操作條件，須遵循相關(guān)法律法規(guī)，降低勞動強度，保護環(huán)境，注重經(jīng)濟效果，力求技術(shù)先進，經(jīng)濟合理。要根據(jù)國情，提高技術(shù)水平，盡量采用國內(nèi)外先進的科學成果。發(fā)酵設(shè)計工廠的優(yōu)劣，主要看工藝生產(chǎn)技術(shù)是否可靠、安全、適用，經(jīng)濟上是否合理。具體體現(xiàn)在設(shè)備的選擇、工藝流程的先進性、產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)和經(jīng)濟指標的先進性、工藝控制和工藝條件的先進性和合理性、對環(huán)境生產(chǎn)的污染程度等方面。

發(fā)酵設(shè)計任務(wù)和設(shè)計內(nèi)容：發(fā)酵設(shè)計工廠的設(shè)計任務(wù)是體現(xiàn)相關(guān)政策，實用、安全適用，技術(shù)先進以及良好的經(jīng)濟效益。對于發(fā)酵廠項目，無論是大型、小型還是中型，新建還是擴建，其基建的1道程序就是設(shè)計工作。對于工廠設(shè)計的內(nèi)容，應(yīng)包括參與建設(shè)項目決策、編制各階段設(shè)計文件、配合施工、參與驗收、總結(jié)的全過程。

發(fā)酵設(shè)計工藝在總體設(shè)計中的重要性：生產(chǎn)工藝專業(yè)是主要專業(yè)，在整個過程中起著組織協(xié)調(diào)各專業(yè)設(shè)計的作用，其他配套專業(yè)根據(jù)生產(chǎn)工藝提供的要求進行設(shè)計。因此，發(fā)酵設(shè)計工藝設(shè)計的范圍是負責全廠生產(chǎn)工藝設(shè)計的各生產(chǎn)車間的設(shè)計，并向配套專業(yè)人員提供設(shè)計依據(jù)和設(shè)計要求。因此，生產(chǎn)工藝設(shè)計不僅要求工藝設(shè)計的先進性和合理性，而且直接影響協(xié)同設(shè)計其他配套專業(yè)的先進性和合理性。